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Túnel de Congelamento para Pães
Executamos um projeto turn key (chave em mãos) para a instalação de um túnel de congelamento para congelar 6 toneladas de pães em 4 horas de processo, projeto localizado na cidade de Cabo de Santo Agostinho-PE.
Nosso cliente solicitou o desenvolvimento de um projeto para
instalação de um túnel de congelamento para pães localizado na cidade de
Cabo de Santo Agostinho-PE, onde desenvolvemos todo o layout junto à engenharia
do cliente, seguindo sempre as exigências solicitadas pela Arcos Dourados (MC
Donald), obra entregue Turn Key (chave na mão).
Nesta obra realizamos o levantamento técnico para dimensionamento
dos equipamentos que atendem à câmara de congelamento que
possui as medidas de 12,00 x 4,20 x 4,00m revestida com painéis isotérmicos PIR
120mm para que seja possível o controle de temperatura do ambiente,
além de um forro falso acima dos produtos para garantir o fluxo contínuo de
ar dentro do túnel.
Na etapa de refrigeração fornecemos quatro
equipamentos Bi Bloco SPLIT Modelo CN 4000 LT (40HP por equipamento) com
linha frigorífica de 20 metros por maquinário. Nosso equipamento possui válvula
de expansão eletrônica que garante máxima eficiência do sistema de
refrigeração em relação à válvula de expansão termostática, gerando
assim o melhor rendimento térmico do sistema e evitando perdas durante o
processo.
Os equipamentos possuem também degelo por gás quente
através de sistema ciclo reverso, gerando assim eficiência energética
no processo de degelo devido a não aplicar resistências elétricas e ao
tempo ser mais curto nesta etapa. Nosso degelo utiliza o calor mecânico do
compressor para realizar a limpeza da serpentina e garantir a eficiência
térmica do processo.
Este túnel de congelamento foi programado para
trabalhar em turnos de 4 horas de congelamento, movimentação de 6.000 kg/por
processo em paletes estrategicamente posicionados dentro do ambiente.
Este túnel trabalha com evaporação que pode chegar até -40°C, alta vazão
de ar para garantir a passagem do frio pelo produto, temperatura interna
entre -15°C a -20°C e com o pão entrando à temperatura de 30°C.
Sistema de monitoramento: Fornecemos também sistema
de monitoramento com automação que possibilita verificar temperaturas e
pressões, além de modificar os parâmetros das válvulas de expansão eletrônicas dos
equipamentos através do sistema instalado pela CN COLD em um computador
que foi fornecido pelo cliente. O KIT de monitoramento funciona através
de sinal de rede de internet do cliente. O sistema de monitoramento
possibilita a visualização em tempo real da operação de congelamento via
desktop.
Demos toda a consultoria na parte de refrigeração
desde o projeto até a finalização da obra.
Fornecemos
O que entregamos no projeto
Consultoria Completa
Placas isotérmicas de PIR 120 mm
Quatro equipamentos Bi Bloco SPLIT Modelo: CN 4000 LT 40HP
Sistema de monitoramento com automação
Instalação do túnel
Forro para garantir fluxo de ar
Túnel de congelamento com capacidade de movimentação de 6.000 kg por processo
Fornecemos
O que entregamos no projeto
1. Equipamentos
- Modelo CN 4000 LT: Equipamentos para Túnel de congelamento Linha LT;
- Válvula de expansão eletrônica: Proporciona máxima eficiência térmica buscando sempre a melhor performance do sistema de refrigeração.
2. Eficiência no Processo de Degelo
- Degelo por gás quente: Melhor eficiência energética se comparado com sistema de degelo elétrico.
3. Isolamento Térmico Eficiente
- A câmara fria foi revestida com painéis isotérmicos PIR de 120 mm, isolamento térmico eficaz para aplicação em baixas temperaturas.
4. Alta Capacidade de Armazenamento
- O Túnel de congelamento foi projetada para operar entre -15°C a -20°C e 6.000 kg de pães/ por ciclo (4 horas).
5. Sistema de Monitoramento e Automação
- Monitoramento em tempo real das temperaturas com controle supervisório através do sistema CN COLD de automação.
6. Customização do Projeto
- O desenvolvimento do projeto foi feito em colaboração com o cliente, garantindo que as necessidades específicas fossem atendidas.
7. Sistema de Monitoramento em Tempo Real:
- A automação permite que o cliente monitore temperaturas e pressões em tempo real, aumentando a segurança e a eficiência operacional e garantindo assim uma maior vida útil do maquinário.
8. Consultoria Especializada
- A CN COLD ofereceu consultoria completa, analisando todo o processo produtivo do cliente desenvolvendo o projeto com melhor custo-benefício visando o que a de melhor em performance de frio com menor custo operacional.
