Congelamento e Resfriamento Rápido
Túneis de Congelamento e Resfriamento
O túnel de congelamento rápido da CN COLD é projetado para congelar produtos de forma rápida e eficiente, garantindo a preservação da qualidade e das propriedades nutricionais dos alimentos. Equipado com tecnologia de ponta, o túnel proporciona um resfriamento uniforme, minimizando a formação de cristais de gelo. Isso é essencial para produtos como carnes, frutos do mar, vegetais e outros itens perecíveis. Ideal para indústrias alimentícias que buscam otimizar processos de congelamento, o túnel CN COLD é sinônimo de eficiência e confiabilidade.
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Túneis de apoio à indústria
Os túneis de congelamento e resfriamento são conhecidos mundialmente por sua alta capacidade de congelamento e de acelerar o processo de muitas indústrias, garantido qualidade de fabricação e confiabilidade.
Nossos túneis estão instalados em empresas bem conhecidas e podemos ajudar os seus negócios também. O túnel de congelamento rápido é um equipamento destinado à rápida redução da temperatura de produtos, sejam eles perecíveis ou não, visando preservar suas características originais e/ou nutricionais.
Com a utilização dos equipamentos CN COLD, o processo de congelamento e resfriamento são conduzidos de forma rápida e eficaz, aumentando significativamente a produção, além disso, a refrigeração mais rápida aumenta a qualidade do alimento. Portanto, esse processo permite o desenvolvimento e o lançamento de produtos alimentícios muito mais atrativos. Os projetos desenvolvidos pela CN COLD possuem alto grau de flexibilidade para atender a uma ampla linha de produtos alimentícios, além disso, projetamos o equipamento para otimização do layout disponível, aproveitando com eficiência a sua estrutura física.
O objetivo é congelar ou resfriar rapidamente produtos?
Em sua forma básica, um túnel de congelamento rápido consiste em um ambiente isolado contendo um sistema de posição, palete ou prateleiras para armazenamento chamado de túnel de congelamento estático, onde são dimensionados equipamentos que possuam ventiladores de alta vazão para melhorar a transferência de calor com os produtos e motores para atender toda a carga térmica necessária para congelamento do produto até seu núcleo.
Túneis de Congelamento são ideais para processar quantidades de produtos em uma pequena área de cobertura, com um tempo curto, preservando a qualidade do produto devido à menor desidratação e retenção das texturas e sabores.
Embora a preocupação mais importante ainda seja o custo de congelamento do produto. Portanto, é essencial projetar túneis de congelamento para operar da forma mais eficiente possível, incorporando, simultaneamente, as capacidades de produção necessárias. Uma vez que a capacidade de refrigeração seja compreendida, pode-se começar a escolher um tipo de túnel de congelamento que agirá com maior eficiência.
Custo e Eficiência
A eficiência no congelamento é crucial para manter os custos baixos. Projetar túneis que operem de forma eficiente é fundamental, maximizando a capacidade de produção necessária. Ao entender a capacidade de refrigeração, você pode escolher o tipo de túnel que melhor atenda suas necessidades.
Eficiência do Túnel de Congelamento
Um túnel de congelamento eficiente garante a troca de calor necessária para alcançar a temperatura desejada, preservando as individualidades do produto. Este princípio é especialmente importante para produtos quentes, onde o resfriamento rápido da superfície é essencial para minimizar a desidratação. A utilização eficaz da capacidade de refrigeração é vital para manter a temperatura interna e a velocidade do ar adequada.
Principais Tipos de Túneis:
Túnel de Congelamento Estático:
Túnel de Congelamento Estático: O operador monta os produtos em paletes ou caixas e os coloca na câmara frigorífica, onde permanecem pelo tempo necessário antes de serem retirados para embalagem. Ideal para produções de pequeno e médio porte, com capacidades entre 100 kg e 1.500 kg por hora.
Túnel de Congelamento Contínuo:
Neste sistema automático, os produtos são colocados em uma esteira que os transporta pelo túnel. Após o tempo de retenção necessário, os produtos saem prontos para embalagem.
Um Investimento, não um Gasto:
Investir em túneis de congelamento se justifica pelo baixo tempo de congelamento, permitindo maior agilidade no estoque e otimizando o tempo de produção e embalagem. Cada projeto é personalizado, atendendo às especificidades de evaporação, temperatura, congelamento e tempo de processo.
Portanto, um túnel de congelamento se prova um investimento altamente rentável, oferecendo capacidades que geram economia e eficiência para sua produção.
