Túnel de Congelamento para Pães

CNCOLD
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Túnel de Congelamento para Pães

Túnel de congelamento para congelar 6 toneladas de pães em 4 horas de processo

Executamos um projeto turn key (chave em mãos) para a instalação de um túnel de congelamento para congelar 6 toneladas de pães em 4 horas de processo, projeto localizado na cidade de Cabo de Santo Agostinho-PE.

Fornecemos

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Consultoria Completa
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Instalação do túnel
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Placas isotérmicas de PIR 120 mm
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Forro para garantir fluxo de ar
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Quatro equipamentos Bi Bloco SPLIT Modelo: CN 4000 LT 40HP
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Túnel de congelamento com capacidade de movimentação de 6.000 kg por processo
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Sistema de monitoramento com automação

Nosso cliente solicitou o desenvolvimento de um projeto para instalação de um túnel de congelamento para pães localizado na cidade de Cabo de Santo Agostinho-PE, onde desenvolvemos todo o layout junto à engenharia do cliente, seguindo sempre as exigências solicitadas pela Arcos Dourados (MC Donald), obra entregue Turn Key (chave na mão).

Nesta obra realizamos o levantamento técnico para dimensionamento dos equipamentos que atendem à câmara de congelamento que possui as medidas de 12,00 x 4,20 x 4,00m revestida com painéis isotérmicos PIR 120mm para que seja possível o controle de temperatura do ambiente, além de um forro falso acima dos produtos para garantir o fluxo contínuo de ar dentro do túnel.

Na etapa de refrigeração fornecemos quatro equipamentos Bi Bloco SPLIT Modelo CN 4000 LT (40HP por equipamento) com linha frigorífica de 20 metros por maquinário. Nosso equipamento possui válvula de expansão eletrônica que garante máxima eficiência do sistema de refrigeração em relação à válvula de expansão termostática, gerando assim o melhor rendimento térmico do sistema e evitando perdas durante o processo.

Os equipamentos possuem também degelo por gás quente através de sistema ciclo reverso, gerando assim eficiência energética no processo de degelo devido a não aplicar resistências elétricas e ao tempo ser mais curto nesta etapa. Nosso degelo utiliza o calor mecânico do compressor para realizar a limpeza da serpentina e garantir a eficiência térmica do processo.

Este túnel de congelamento foi programado para trabalhar em turnos de 4 horas de congelamento, movimentação de 6.000 kg/por processo em paletes estrategicamente posicionados dentro do ambiente. Este túnel trabalha com evaporação que pode chegar até -40°C, alta vazão de ar para garantir a passagem do frio pelo produto, temperatura interna entre -15°C a -20°C e com o pão entrando à temperatura de 30°C.

Sistema de monitoramento: Fornecemos também sistema de monitoramento com automação que possibilita verificar temperaturas e pressões, além de modificar os parâmetros das válvulas de expansão eletrônicas dos equipamentos através do sistema instalado pela CN COLD em um computador que foi fornecido pelo cliente. O KIT de monitoramento funciona através de sinal de rede de internet do cliente. O sistema de monitoramento possibilita a visualização em tempo real da operação de congelamento via desktop.

Demos toda a consultoria na parte de refrigeração desde o projeto até a finalização da obra.

Conquistas

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Segurança na operação
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Eficiência energética
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Controle de temperatura
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Menor custo de manutenção
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Monitoramento com eficácia
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Melhor qualidade dos produtos
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Catálogo

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O que entregamos no projeto Túnel de congelamento para pães

Com um design pensado para otimizar o fluxo de ar e a temperatura ideal, nosso túnel proporciona um congelamento rápido e eficaz, preservando a frescura e textura dos pães.

Equipamentos

Modelo CN 4000 LT: Equipamentos para Túnel de congelamento Linha LT;

Válvula de expansão eletrônica: Proporciona máxima eficiência térmica buscando sempre a melhor performance do sistema de refrigeração.

Eficiência no Processo de Degelo

Degelo por gás quente: Melhor eficiência energética se comparado com sistema de degelo elétrico.

Isolamento Térmico Eficiente

A câmara fria foi revestida com painéis isotérmicos PIR de 120 mm, isolamento térmico eficaz para aplicação em baixas temperaturas.

Alta Capacidade de Armazenamento

O Túnel de congelamento foi projetada para operar entre -15°C a -20°C e 6.000 kg de pães/ por ciclo (4 horas).

Sistema de Monitoramento e Automação

Monitoramento em tempo real das temperaturas com controle supervisório através do sistema CN Cold de automação.

Customização do Projeto

O desenvolvimento do projeto foi feito em colaboração com o cliente, garantindo que as necessidades específicas fossem atendidas.

Sistema de Monitoramento em Tempo Real

A automação permite que o cliente monitore temperaturas e pressões em tempo real, aumentando a segurança e a eficiência operacional e garantindo assim uma maior vida útil do maquinário.

Consultoria Especializada

A CN Cold ofereceu consultoria completa, analisando todo o processo produtivo do cliente desenvolvendo o projeto com melhor custo-benefício visando o que a de melhor em performance de frio com menor custo operacional.

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